“泼天富贵”的酒店设计未来会变成啥样？
2024-10-23 09:59
近日行业有多家酒店签约开业的消息传来，如官宣进驻三亚湾的三亚W酒店、落子深圳北站深业上城学府项目的豪华精选和AC酒店、万信至格酒店签约进驻上海徐家汇、昆明怡景园引入英迪格和VOCO酒店双品牌等新闻。
在这些待开业的酒店介绍中，除了有对酒店区位的介绍，不少酒店也将酒店设计作为宣传的重点，如计划2028年开业的三亚湾W酒店就披露该酒店建筑设计是由富有盛名的新加坡知名建筑公司WATG担纲，而室内设计则由国际设计事务所Yabu Pushelberg操刀。迈点注意到，伴随着年轻一代成为消费主体，打卡文化、颜值经济的蓬勃，酒店设计正在成为酒店核心竞争力的重要一环，其彰显的不再仅仅是酒店视觉的呈现，而是串联酒店筹建到开业运营的关键。
事实上，尽管中国是世界上最早出现旅馆的国家，但真正意义上的现代化酒店出现却要晚得多，最早的旅馆也并无设计一说，更多的还是住宿、餐饮功能的叠加，室内外设计在旅馆筹建中所占比例非常少。业内人士称中国酒店室内设计在新中国成立初期发展仍然极为缓慢，50年代至70年代末几乎没有自己的室内外设计，1900年建成的北京饭店也只不过是50年代俄罗斯古典主义与中国传统装饰符号混合的设计样式。
随后，这一近乎停滞的发展态势伴随着改革开放的推进有了显著的变化，一方面是旅游经济的快速发展，消费需求有了更加丰富的表达；另一方面则是国际酒店集团的接连入华让中国酒店业领略到了不同设计风格背后专业化设计的魅力。
此时，中国酒店设计开始从简单的跟风模仿走向专业化的设计之路，迈点注意到，这一路走来中国酒店设计的演变有以下三个特点：
第一，设计之风由高端奢华刮向全品类。囿于过去中国现代酒店业的发展缓慢，酒店类型单一，商务功能的酒店占据主体，招待所、宾馆性质的酒店又无设计需求，因此彼时的酒店设计类型还是相对单一的，专业的酒店设计还是聚集在高端奢华酒店品类中。但伴随着消费者需求的日益多样化和细分化，酒店行业的细分程度不断提升，出现了生活方式酒店、电竞酒店、设计师酒店、艺术酒店等多个酒店品类，专业的酒店设计不再是高端奢华酒店的专属，而成为酒店品牌标识的一部分。比如以爱电竞酒店为代表的电竞酒店，就打破了传统酒店的设计风格，通过电竞元素的融合打造沉浸式电竞体验空间，电脑配置上下床的客房也打破了传统标间的室内设计；而电影酒店则通过与影视元素的联结，打造了沉浸式影音体验空间，也与传统的酒店设计大相径庭。
第二，设计理念由功能转向体验。过去中国酒店的设计主要集中在提供基本的住宿和餐饮功能上，但社会的进步和人们生活水平的提高，使得消费者对生活品质的体验需求越来越高，传统的功能性设计开始向体验性设计转变。简单来说，现代酒店设计不仅关注功能，更加注重营造独特的氛围和体验，通过精心设计的空间布局、独特的装饰风格和个性化的服务创造出让客人愉悦放松的氛围，为其带来难忘的住宿体验。
第三，设计思维由学习转向创新。可以看到，过去中国酒店业在设计层面主要是借鉴国外的经验和模式，缺乏自身的特色和创新，但伴随着中国本土文化的蓬勃和审美趋势的发展，中国酒店设计开始从学习转向创新。越来越多的酒店开始注重挖掘本土文化和历史底蕴，并将其融入酒店设计中，打造具有中国特色的独特媒体的酒店形象，并通过不断探索新的设计理念和方式，为消费者呈现更加新颖、独特的酒店体验。以书香酒店为例，其一直将文化作为品牌打造的核心要素，在酒店产品中融入苏州独特的人文气质，构建了“五香四美”为内核的具备江南文化精致特点的主题特色酒店。
正如前文所言，当下酒店设计已经是酒店筹建之初的必经之路，且这条路不仅是高端奢华酒店要走，中高端、中端、经济型酒店也都要走，奢华酒店、高端酒店希望可以通过个性化的酒店设计彰显门店魅力，中端、经济型酒店品牌也希望通过独树一帜的设计树立品牌标识，而在新的市场环境和消费需求下，酒店设计正在迎来更大的发展机会。
在消费端，颜值经济和打卡文化的盛行促使酒店必须关注设计。得益于社交媒体的普及，酒店颜值的重要性越来越强，人们不仅追求住宿产品的实用性，更注重其外观和美感以及影像呈现的效果，这也意味着无论是酒店的外观还是内部装饰，都需要具有吸引力和辨识度，在满足消费者审美需求的同时还能够使其在社交平台展示生活方式和品味，“出片”成为消费者选择酒店的重要原因之一，这些变化无疑给酒店设计带来更大的发挥空间。
在品牌端，行业细分程度的加深和品牌升级的需要也催生了大量的设计需求。近年来酒店市场出现明显变化，一方面酒店品牌化趋势明显，行业细分程度加剧，品牌逐渐成为酒店信誉和品质的象征，另一方面行业竞争激烈，产品同质化严重。为了能够在市场中脱颖而出，不少酒店品牌都开始推进品牌的焕新升级，过去几年汉庭、如家、城市便捷、希尔顿欢朋、亚朵等行业头部酒店品牌都发布了新升级版本，而品牌升级背后往往意味着酒店设计的全面调整和优化。
在市场端，存量市场的蓬勃为酒店设计带来了巨大的机遇。相关数据显示，2016年至2020年，全国住宿业设施客房数CAGR为1%，相比较1999-2016年的6%有明显下滑，过去三年存量更新的速率进一步加快。在存量酒店翻新改造的过程中，酒店设计可以通过思考空间布局、优化装饰风格、更新服务设施等方式，为酒店注入新的活力和魅力，提升其竞争力和盈利能力。
与此同时，高质量发展的行业趋势也要求酒店拿出高质量的设计，以满足不断升级的消费需求和市场竞争的挑战。这意味着酒店设计需要更加注重细节、品质和创新，不仅要符合功能性和实用性，还要具备独特的个性和文化内涵，以打造与众不同的酒店体验，进而推进行业的高质量发展。
可以看到，中国酒店设计从“拿来”到“创新”，设计理念和设计思维已经发生了巨大的变化，市场上也诞生了许多专业的酒店设计公司和设计师，同时也涌现出不少极具特色的酒店设计。但不少人提到酒店设计依然有一定的担忧，有人担心酒店设计的成本过高，酒店的实际经营很难收回设计的成本，有人则认为酒店设计大多华而不实，除了外观好看并无实质性作用。
迈点研究发现，这些“担忧”共同构成的是当下中国酒店设计必须跨过的三个关口：
一是酒店设计不能与酒店经营脱节。这一方面表现为对设计师的选择，有的酒店在筹建之初往往会选择更有名的建筑设计师和室内设计师，而不考虑设计师对酒店业务的熟悉程度，这也导致了最终设计的酒店产品在建筑力学、美学上表现很好，但却不适合酒店经营、管理的需要，增加了后续的经营成本和维护费用。另一方面则体现为酒店设计对酒店长期回报率的关注，简单来说虽然有些设计投入会增加初期成本，但如果能够有效提升客户体验、增加品牌认知度，最终为酒店带来更多收益也是可以的，这也要求酒店设计在初期阶段就要考虑收入与回报的平衡。
二是酒店设计不能与酒店市场定位偏差。一些酒店在没有经过慎重周密的市场调研及准确的市场定位便贸然开展酒店设计，结果出现酒店建筑风格、室内风格与消费者定位、产品定位发生偏离等情况。这要求酒店设计深入了解酒店的目标客群和市场定位，不同类型的酒店面向不同的客户群体，其设计风格、服务配套和设施配置都应根据目标客群的需求和偏好进行调整。简单来说，高端奢华酒店可能注重设计的独特性和豪华感，而经济型酒店则更注重实用性和成本控制。
三是酒店设计要充分考虑功能实用性。功能实用性是酒店设计的基础，直接关系到消费者的舒适体验程度，因此在追求设计美观和独特性的同时，设计团队必须兼顾实用性，确保酒店的各项设施和服务能够满足消费者的实际需求。比如根据酒店定位和客户群体特点合理规划酒店的空间布局和功能分区；注重酒店的细节设计，确保酒店的各项设施和服务符合消费者的实际使用习惯和舒适感；注重设施的可持续性和环保洗性，确保酒店运营符合环保要求等。举个简单的例子，有的酒店在设计员工电梯时忽略了设计餐厅食品原料、泔水的输送通道，在后续经营过程中很容易引起消费者不满。
另外值得注意的是，由于我国酒店星级酒店评定标准比较强调硬件设施的档次，一些酒店为了达到星级标准，在设计时片面追求装修的豪华和进口材料的堆砌，反而违背了酒店产业高质量发展的初衷。
伴随着酒店专业化设计的程度越来越高，设计不再是高端奢华的专属，这种对美学表达的追求、对功能组合的思考以及对地理人文的思辨也在偌大的酒店市场中找到了更多的成长空间。那么在这新的环境中，未来酒店设计还会有哪些变化？迈点有以下四点猜想：
其一，视觉呈现有进有退。可以看到，对比传统过分追求富丽堂皇的酒店建筑和室内装修，未来酒店的设计思维明显要更加多元，既有匹配年轻人特性的多巴胺配色，通过跳跃的色彩搭配打造活力空间；也有极简化的视觉表达，通过现代主义的几何图案和光影调度实现高级感的空间美学；也有复古思潮的重焕新生，将传统的经典风格融入新的设计语言…这种变化是根据不同的项目情况、区位特点、物业特点以及需求导向而呈现的差异变化，其集中体现为酒店设计在视觉层面展现的进退空间，“进”的是大胆创新，充分发挥元素叠加的魅力，第一时间抓住消费者的目光，成为关注的焦点；“退”的则是适当留白，用简洁的设计语言给消费者留下想象的空间。
其二，功能体验有取有舍。随着消费者需求的变化以及消费主体的多元，未来酒店设计或将面临更多的功能体验选择。设计团队需要根据项目定位和客户需求合理规划功能体验的组合，并在各项功能体验之间进行取舍和优化。简单来说，在设计高端度假酒店时，可能需要注重丰富多彩的娱乐设施和服务，如果酒店有着丰富的老年客群，还需要进一步做好适老化的产品设计；在设计商务酒店时，则可能更需要注重会议和商务设施的完善，以满足客户的需求；而在设计以亲子为主要客群的酒店时，可能除了需要关注酒店产品的儿童友好程度，还要为成年人提供轻松愉悦的产品。
其三，文化融入有选择。世界著名酒店设计师Phillippe Starck的设计理念是将一种文化概念的美丽升华为人文概念的美好，在他看来，文化的融入可以成为酒店灵魂的重要组成部分。而这实际上也是未来酒店设计正在展现的趋势之一。迈点注意到，近年来中国酒店设计风格出现了越来越多的传统文化、民俗等元素，甚至出现了以地区传统文化为核心的国潮酒店等，这类酒店诞生于文化自信的历史大背景下，拥有更加丰富的市场认知度，而对在地文化的挖掘除了能给酒店带来更多的差异化特点之外，还能作为传承和展示在地文化的窗口，进一步贴近当地文化和客户需求，增强品牌认同感和归属感。
其四，材料应用更科学。未来酒店设计将更加注重材料的科学应用和可持续发展，设计团队将选择环保、可再生的材料，并注重材料的质量和安全性。例如，可持续发展的木材、竹材等自然材料将得到更多的应用；同时，新型环保材料和技术也将不断涌现，如可降解材料、再生塑料等，材料应用的科学化将使酒店设计更加环保和健康，符合可持续发展的理念，同时提升客户体验和品牌形象。
从某种程度上说，酒店设计并不仅仅是一种空间的艺术，而是一门综合建筑设计、室内设计、景观设计等多个领域的复杂艺术。在酒店设计的过程中，设计师们既是艺术家，又是工程师，更是情感的引领者，他们的努力让酒店不仅是一个简单的住宿空间，更是一个充满故事和情感的场所，同样也是一个能够带来持续增值和收益的资产。我们希望看到酒店产业更创新的设计、更新潮的表达、更丰富的功能，成为酒店行业的高质量发展的全新引擎。
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